Zimt-Apfel Brötchen

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Zimt-Apfel Brötchen

Zuckerfreie Zimt-Apfel Brötchen

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit10 Minuten Min.

Gericht: Frühstück, Nachspeise

Zutaten

Teig

• 500 g Mehl z.B. Vollkorn-, Urdinkelmehl
• 270 ml Milch
• 70 g Datteln
• 1 Stück Hefe
• 70 g Butter
• 1 Prise Salz

Füllung

• 150 g Butter weich
• 2 Äpfel gerieben
• 10 g Zimt gemahlen

Anleitungen

• Datteln in der Milch pürieren. Hefe in der Dattelmilch auflösen.
• Alle Teilzutaten zu einem Teig kneten. Teig aufgehen lassen.
• Während der Teig aufgeht, die Butter warm werden lassen.
• Den Teig mit etwas Mehl zu einem Rechteck ausrollen. Das Rechteck hat die Masse 60cm x 30cm.
• Dann die Butter-Zimt-Mischung gleichmässig auf den Teig verteilen. Den Teig von der längeren Seite (60cm) her aufrollen. Der Schluss der Rolle muss nach unten zeigen. Diese Rolle dann in 16 Teile schneiden. Die Rohlinge auf zwei Backbleche legen.
• Jedes Stück in der Mitte mit einem Plastik- oder Holzlöffel eindrücken. Die Rohlinge nochmals 15 Minuten gehen lassen.
• Bei 160°C Umluft für zirka 18 Minuten backen.

Magst du auch Zimt so gerne? Dann sind diese Brötchen genau das Richtige für dich.

Ich finde, mit ganz wenig Planung, sind diese zuckerfreien Brötchen ganz schnell gemacht. Einzig sollte man die Butter für die Füllung frühzeitig, nämlich nach dem Kneten des Teiges, aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich werden kann.

Sehr fein – und ohne Schnickschnack!