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Heidelbeer-Bananenbrot ohne Zucker
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Heidelbeer-Bananenbrot ohne Zucker

Vorbereitungszeit15 Minuten
Backzeit40 Minuten
Gesamtzeit55 Minuten
Gericht: Beilage, Frühstück, Hauptgericht, Nachspeise
Autor: https://ohne-schnickschnack.ch

Zutaten

  • 2 reife Bananen
  • 5 EL Olivenöl
  • 5 EL Kokosöl
  • 2 Eier
  • 250 g Urdinkelmehl
  • ½ Tasse Haferflocken grob
  • ½ Tasse gemahlene Haselnüsse oder gem. Nüsse nach Belieben
  • 1 dl Milch
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Vanillepulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tasse Heidelbeeren oder andere Beeren

Anleitungen

  • Ofen auf 180° vorheizen.
  • Bananen zerdrücken.
  • Bananen, Olivenöl, Kokosöl, Reissirup in der Küchenmaschine mit dem Schwingbesen rühren.
  • Eier dazugeben.
  • Cakeform mit Backpapier auslegen.
  • Restliche Zutaten bis auf die Beeren hinzufügen und mit dem Knethacken weiterrühren.
  • Beeren dazu mischen. Wenn die Mischung noch zu feucht sein sollte, zusätzlich gemahlene Nüsse oder Mehl dazugeben.
  • Zirka 40 Minuten backen und mit der Stricknadel prüfen, ob das Brot fertig ist.