Gemüsepfanne ohne Zucker
Schnelles, warmes, sättigendes Menu
Portionen: 1
Zutaten
- 1 EL Kokosöl
- 2 Tranchen Bratspeck, grob geschnitten
- 1 Frühlingszwiebel mit Grün, fein geschnitten
- 1 Peperoni, geschält und in Stücke geschnitten
- 1 kleine Zucchetti, gewürfelt oder in feinen Scheiben
- 1 Ei
- Frische Kräuter
Anleitungen
- Kokosöl in einer beschichteten Pfanne heiss werden lassen.
- Auf mittlerer Hitze Gemüse dünsten. Bratspeck mitbraten.
- Gemüse und Speck an den Rand schieben. In der Pfannenmitte Spiegelei braten.
- Anrichten und frische Kräuter darüberstreuen.