Schneller Couscous-Salat

Dieser Salat ist der Hammer. Schnell – einfach – kinderfreundlich – köstlich.

Mit kinderfreundlich meine ich nicht nur, dass dieser Salat süsslich schmeckt. Das Nonplusultra ist, dass der Salat wegen der geraffelten Zucchetti schön kompakt ist und bleibt. Nicht nur in der Schüssel, sondern auch auf der Kindergabel! Diese Couscous-Variante ist einer meiner Lieblinge, weil ich nach dem Essen, nicht Couscous-Körnli auf dem Boden zusammenpicken, -wischen, -saugen oder wie auch immer muss!! Das Ganze landet ziemlich direkt in den Kindermäulern! Juhuuu!

Der Salat eignet sich auch super, falls deine Mitesser zur Kategorie der Gemüseverweigerer gehören. Die (geschälte!!) geraffelte Zucchetti verschwindet nämlich im gleichfarbigen Couscous-Universum.

Meine Kinder – und auch ich – lieben Toppings. So biete ich zu diesem köstlichen Salat gerne Thunfisch aus der Dose (es soll ja ein Ratzfatz-Menu bleiben) und Hüttenkäse an. Der Thunfisch verleiht dem Salat das gewisse Etwas – ohne Schnickschnack.

Tipp: Entweder die Zucchetti von Hand raffeln oder die Küchenmaschine anwerfen und dann gleich noch ein paar Rüebli (oder um genau zu sein – ein Kilo Rüebli) durchlassen, so hast du schon einen weiteren Salat für die nächste Mahlzeit parat. Ich lasse immer zuerst die Rüebli durch und dann die Zucchetti. So putzt die Zucchetti schon etwas die Orangefarbe von den Rüebli an den Zubehörteilen weg.

Guten Appetit! Ich bin gespannt, wie dir der Salat schmeckt? Ich freue mich auf einen Kommentar von dir.